Aspartame Cas ቁጥር፡22839-47-0 ሞለኪውላር ፎርሙላ፡ C14H18N2O5

አስፓርታም 4 ካሎሪ ግራም የሚያቀርብ ዲፔፕታይድ የሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ጣፋጭ ነው.ውህድ nl-alpha-aspartyl-l-phenylalanine-1-ሜቲል ኢስተርን በመፍጠር የፌኒላላኒንን ሜቲል ኤስተር ከአስፓርቲክ አሲድ ጋር በማዋሃድ የተዋሃደ ነው።ከሱክሮስ 200 እጥፍ ጣፋጭ እና ከስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው።በዝቅተኛ የአጠቃቀም ደረጃዎች እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በአንጻራዊነት ጣፋጭ ነው.አነስተኛ-እናት መሟሟት በ ph 5.2 ነው፣ የአይዞኤሌክትሪክ ነጥቡ።ከፍተኛው የመሟሟት መጠን በ ph 2.2 ነው።በ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ 1% በውሃ ውስጥ የመሟሟት ችሎታ አለው.መሟሟት በሙቀት መጠን ይጨምራል.aspartame በፈሳሽ ስርዓቶች ውስጥ የተወሰነ አለመረጋጋት አለው ይህም ጣፋጭነት ይቀንሳል.ወደ aspartylphenylalanine ወይም ወደ diketropiperazine (dkp) ይበሰብሳል እና ከእነዚህ ቅጾች ውስጥ አንዳቸውም ጣፋጭ አይደሉም።የ aspartame መረጋጋት የጊዜ, የሙቀት, የ ph እና የውሃ እንቅስቃሴ ተግባር ነው.ከፍተኛው መረጋጋት በግምት ph 4.3 ነው።በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ስለሚፈርስ በተጋገሩ ምርቶች ውስጥ በአብዛኛው ጥቅም ላይ አይውልም.በ phenylketonuria ለሚሰቃዩ ሰዎች አጠቃቀሙን የሚገድበው ፌኒላላኒንን ይይዛል ፣ ፌኒላላኒንን የመቀየሪያ አለመቻል።አጠቃቀሞች የቀዝቃዛ ቁርስ እህሎች፣ ጣፋጮች፣ ከፍተኛ ድብልቆች፣ ማስቲካ፣ መጠጦች እና የቀዘቀዙ ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታሉ።የአጠቃቀም ደረጃ ከ 0.01 እስከ 0.02% ይደርሳል.